贵州封匠科技,助力扶贫产业!习水淋滩义群红糖!

发布时间:2020-03-26 编辑:西极电力网

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贵州封匠科技,助力扶贫产业!习水淋滩义群红糖!

淋滩村,位于贵州省遵义市习水县隆兴镇,地处素有“美酒河”之称的赤水河中游地带,这里是长征“四渡赤水”二、四渡渡口之一,2018年12月淋滩村被列入第五批“中国传统村落”名录,主要产业有甘蔗、红军柚、水稻、玉米。

为积极响应国家精准扶贫政策,助力贵州脱贫攻坚,2020年3月21日,封匠科技总经理刘兴良携公司各部人员来到了遵义市习水县隆兴镇淋滩村,实地考察淋滩义群红糖的生产,签订了相关协议,达成了长期战略合作。

百年技艺,传承“非遗”

都说,好山好水出好蔗,淋滩甘蔗享有“甜似蜜、脆如梨”之称,占据独特的地理环境、充沛的降雨和湿度、漫长的无霜期和日照时间、丰饶的土壤,都是淋滩甘蔗必备的条件,同时,淋滩甘蔗采用原生态生长,经细致的人工化管理,保障甘蔗糖度达到16-20之间,比普通甘蔗含糖分高6个点,保证了甘蔗甜而不黏、甜而不腻、香而不浓的特点。

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淋滩的红糖,传承了祖宗的老手艺,看似简单的过程,考验着熬糖师傅的眼力、手力,从新鲜的甘蔗汁到浓稠度刚刚好的浆状,几十分钟一锅,能熬出形如沙、色如蜜的红糖,其中的功夫考究可想而知。

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经过遵义市产品质量检验检测院检测,淋滩手工小锅红糖指标符合国家标准,尤其是甜蜜素高出国家特级标准0.3个点,达到了9.3。淋滩红糖因其选材好,品质好,口感好,逐渐赢得了消费者的认可。2019年6月,“隆兴红糖制作技艺”被确定为贵州省省级非物质文化遗产。

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精准扶贫,逐步致富

近年来,淋滩村在各级政府的带领下,通过推广甘蔗种植、壮大村集体经济,从原有的几亩发展到如今近千亩甘蔗,百姓通过甘蔗种植脱贫,尝到了甘蔗带来的甜头,2016年成功摘掉了贫困村的帽子。

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目前,淋滩村种植甘蔗900多亩,基本上家家户户都在种植甘蔗,全村共有5个作坊,2家糖厂在熬制红糖,带动了当地近200名群众就业。制作红糖已经成为淋滩的主导产业之一,带动当地增收致富。

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为了不让刚刚脱贫的村民再返贫,让全村村民踏上致富奔小康的道路,习水县隆兴镇淋滩村引导甘蔗种植户进行生态种植,大力发展红糖产业,并建立淋滩红糖熬制的统一标准,鼓励村民多出糖、出好糖,着力推动淋滩红糖走等级化、精品化的道路,走出大山,走向更宽、更广的市场,促进村民增收。

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封匠助推,致力脱贫

封匠科技黔都优品秉承着“以人为本,以诚取信,以质取胜”为基础指标,2020年3月21日,公司刘总及简总携各部门员工在遵义日报驻淋滩村第一书记徐刚带领下对淋滩红糖进行了实地考核,切实了解了淋滩义群红糖的生产流程。

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▲遵义日报社驻淋滩村第一书记徐刚向封匠科技负责人介绍项目情况

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▲与淋滩红糖负责人杨厂长了解情况

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▲刘总实地观摩红糖生产流程

经负责人杨厂长介绍,淋滩红糖全部生产过程除第一步榨汁之外,全部采取纯手工制作。而这榨汁所使用的唯一一台现代化机器,就是一台简单的榨汁机。

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而红糖最重要的制作工艺,就是熬糖。“熬糖要‘八连锅’,掌握火候最重要。”所谓“八连锅”,就是熬制红糖是由大到小一字排开的8口锅,一个灶孔烧火,甘蔗汁从第一口锅“赶”到最后一口锅。整个过程火不能灭、锅不能干,熬制到最后一口锅,红糖才算是完成。

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